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hấp
/həp˧˥/
cuire à la vapeur
Mẹ hấp bánh bao cho bữa sáng.
Maman cuit des brioches à la vapeur pour le petit-déjeuner.
culinaire
cuire un aliment en le soumettant à la vapeur d'eau chaude, sans contact direct avec l'eau.
Cá hấp sả là món yêu thích của tôi.
Le poisson cuit à la vapeur avec de la citronnelle est mon plat préféré.
Hấp bánh bao mất khoảng 20 phút.
Cuire des brioches à la vapeur prend environ 20 minutes.
La cuisson à la vapeur préserve les nutriments et la texture des aliments.
informel
exposer quelqu'un ou quelque chose à une chaleur intense ou étouffante, souvent de manière désagréable.
Phòng này nóng hầm hập, mở cửa đi!
Cette pièce est étouffante, ouvre la fenêtre !
Souvent utilisé pour décrire une sensation de chaleur oppressante ou une atmosphère étouffante.
Médecine
techniquemédecine
en médecine traditionnelle vietnamienne, technique de traitement par application de chaleur humide (ex. : hấp hơi).
Bác sĩ khuyên hấp hơi để giảm nghẹt mũi.
Le médecin recommande l'inhalation de vapeur pour dégager le nez bouché.
Utilisé dans des contextes de soins traditionnels ou alternatifs.
Collocations
hấp cách thủycuire au bain-mariehấp xôicuire du riz gluant à la vapeurhấp hơiinhaler de la vapeurnóng hầm hậpétouffant, très chaud
Expressions liées
Conseil pro
Astuce de cuisson à la vapeur
Pour une cuisson à la vapeur réussie, utilisez un panier en bambou (tương truyền) ou un panier métallique au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Assurez-vous que l'eau ne touche pas les aliments pour éviter une cuisson inégale.
Règle d'or
Différence entre 'hấp' et 'luộc'
'Hấp' implique une cuisson indirecte à la vapeur, tandis que 'luộc' désigne une cuisson directe dans l'eau bouillante. Par exemple, 'gà hấp' (poulet cuit à la vapeur) vs 'gà luộc' (poulet bouilli).
Origine du mot
Du chinois classique 蒸 (zhēng, « cuire à la vapeur »), introduit en vietnamien via le sino-vietnamien. Le sens étendu à la chaleur étouffante est une extension métaphorique.
Notes d'usage
Le verbe 'hấp' est très polyvalent en vietnamien et s'utilise dans des contextes culinaires, médicaux et météorologiques. En cuisine, il est souvent associé à des plats traditionnels comme les 'bánh bao' ou le 'xôi'.
Décomposition du mot
hấp
cuire à la vapeur
rootTừ Điển Việt Pháp