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cuire un aliment en le soumettant à la vapeur d'eau chaude, sans contact direct avec l'eau.
Cá hấp sả là món yêu thích của tôi.
Le poisson cuit à la vapeur avec de la citronnelle est mon plat préféré.
Hấp bánh bao mất khoảng 20 phút.
Cuire des brioches à la vapeur prend environ 20 minutes.
La cuisson à la vapeur préserve les nutriments et la texture des aliments.
exposer quelqu'un ou quelque chose à une chaleur intense ou étouffante, souvent de manière désagréable.
Phòng này nóng hầm hập, mở cửa đi!
Cette pièce est étouffante, ouvre la fenêtre !
Souvent utilisé pour décrire une sensation de chaleur oppressante ou une atmosphère étouffante.
en médecine traditionnelle vietnamienne, technique de traitement par application de chaleur humide (ex. : hấp hơi).
Bác sĩ khuyên hấp hơi để giảm nghẹt mũi.
Le médecin recommande l'inhalation de vapeur pour dégager le nez bouché.
Utilisé dans des contextes de soins traditionnels ou alternatifs.
Pour une cuisson à la vapeur réussie, utilisez un panier en bambou (tương truyền) ou un panier métallique au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Assurez-vous que l'eau ne touche pas les aliments pour éviter une cuisson inégale.
'Hấp' implique une cuisson indirecte à la vapeur, tandis que 'luộc' désigne une cuisson directe dans l'eau bouillante. Par exemple, 'gà hấp' (poulet cuit à la vapeur) vs 'gà luộc' (poulet bouilli).
Du chinois classique 蒸 (zhēng, « cuire à la vapeur »), introduit en vietnamien via le sino-vietnamien. Le sens étendu à la chaleur étouffante est une extension métaphorique.
Le verbe 'hấp' est très polyvalent en vietnamien et s'utilise dans des contextes culinaires, médicaux et météorologiques. En cuisine, il est souvent associé à des plats traditionnels comme les 'bánh bao' ou le 'xôi'.