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Cocinar alimentos sumergiéndolos en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
Bà nội luộc trứng gà trong 10 phút.
La abuela hierve los huevos durante 10 minutos.
Anh ấy luộc khoai tây cho bữa tối.
Él hierve las papas para la cena.
Se usa comúnmente para verduras, huevos, mariscos o tubérculos. En contextos culinarios, puede implicar un método de cocción saludable.
'Luộc' implica sumergir los alimentos en agua hirviendo, mientras que 'hấp' (vapor) los cocina con el vapor del agua. Ejemplo: 'luộc rau' (hervir verduras) vs. 'hấp cá' (cocinar pescado al vapor).
El tiempo varía según el alimento: huevos (8-10 min), mariscos (3-5 min), verduras de hoja (2-3 min). Usa agua hirviendo antes de sumergir los alimentos para garantizar una cocción uniforme.
Del vietnamita clásico 'lục', relacionado con el chino clásico '煮' (zhǔ, 'cocinar'). La forma moderna 'luộc' se consolidó en el siglo XIX con la influencia de la cocina vietnamita tradicional.
En Vietnam, 'luộc' es un método de cocción básico y saludable, preferido por su simplicidad. No debe confundirse con 'hấp' (vapor), que implica cocinar con el vapor del agua hirviendo sin sumergir los alimentos. En contextos informales, puede usarse metafóricamente para describir situaciones de 'cocción lenta' (ej. 'luộc kiến thức' = absorber conocimiento gradualmente).