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Cocinar alimentos exponiéndolos al calor directo de fuego, carbón o electricidad, generalmente para resecar la superficie y cocinar el interior.
Anh ấy nướng thịt trên bếp than.
Él asó la carne en la parrilla de carbón.
Cô ấy nướng bánh bằng lò điện.
Ella horneó el pastel con el horno eléctrico.
Puede referirse tanto a asar en parrilla como a hornear en horno, dependiendo del contexto. En el norte de Vietnam, 'nướng' a menudo implica asar en carbón.
1. 'Nướng' implica calor seco directo (parrilla, horno, carbón) y suele dejar marcas en la superficie. 2. 'Rán' requiere aceite y sumerge el alimento (freír). 3. 'Quay' usa horno o asador con calor indirecto, común para carnes enteras como el pato laqueado.
Si el alimento se cocina con calor seco sin aceite (parrilla, carbón, horno), usa 'nướng'. Si se fríe en aceite, usa 'rán'. Si se asa lentamente en horno con calor indirecto, usa 'quay'.
Del vietnamita clásico 'nung', relacionado con el chino '烹' (pēng, cocinar). La forma moderna 'nướng' evolucionó con la adición del sufijo '-ướng' que indica acción intensiva o completa.
1. 'Nướng' se usa comúnmente para carnes, pescados y algunos vegetales en la cocina vietnamita. 2. En el contexto culinario, no debe confundirse con 'rán' (freír) o 'quay' (asar en horno o asador). 3. En el lenguaje coloquial, puede usarse metafóricamente para expresar 'exponer a algo negativo' (ej. 'nướng tiền' = quemar dinero).