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etwas (besonders Fleisch oder Fisch) in der Hitze eines Grills oder Ofens garen, oft über offener Flamme oder mit direkter Hitze.
Anh ấy thích nướng thịt ngoài trời.
Er grillt gern Fleisch im Freien.
Cô ấy nướng bánh mì cho bữa sáng.
Sie röstet Brot zum Frühstück.
Im übertragenen Sinne kann 'nướng' auch für das 'Braten' von Speisen im Ofen oder in der Pfanne verwendet werden, z.B. 'nướng pizza' (Pizza backen).
Achte auf den Unterschied zwischen 'nướng' (direkte Hitze, oft über Flamme), 'rán' (in Öl frittieren) und 'quay' (langsames Rösten oder Backen). Beispiel: 'nướng thịt' = Fleisch grillen, 'rán thịt' = Fleisch frittieren, 'quay thịt' = Fleisch im Ofen backen.
'Nướng' impliziert oft eine rauchige Note oder eine knusprige Außenseite, während 'quay' eher gleichmäßige Hitze und 'rán' Fett und Knusprigkeit betont. Für authentische vietnamesische Gerichte wie 'bánh xèo' (Pfannkuchen) oder 'gà nướng' (gegrilltes Hähnchen) ist 'nướng' die bevorzugte Methode.
Aus dem Vietnamesischen; verwandt mit chinesischen Begriffen wie 煎 (jiān, 'braten') oder 烤 (kǎo, 'grillen'), aber mit eigenständiger Entwicklung im Vietnamesischen.
Das Wort 'nướng' betont oft die Methode des Grillens oder Bratens über direkter Hitze, während 'rán' eher für das Frittieren in Öl und 'quay' für das Rösten oder Backen steht. In der Umgangssprache kann 'nướng' auch metaphorisch für 'etwas übermäßig erhitzen' oder 'kaputt machen' verwendet werden (z.B. 'nướng tiền' = Geld verbrennen).