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luộc
/lwə̀k̚˧ˀ/
dämpfen
Mẹ luộc rau cải cho bữa tối.
Mama dämpft das Gemüse für das Abendessen.
neutral
etwas (besonders Gemüse, Fleisch oder Eier) in heißem Wasser oder Dampf garen, bis es weich ist
Bà ấy luộc trứng gà trong 10 phút.
Sie kocht die Eier 10 Minuten.
Anh ấy thích ăn cá luộc.
Er isst gern gedämpften Fisch.
Das Wort wird oft für schonende Garmethoden verwendet, bei denen das Wasser nicht sprudelnd kocht. Im Gegensatz zu 'kochen' (sôi) wird 'luộc' für sanftes Garen im Wasser oder Dampf genutzt.
Kollokationen
luộc rauGemüse dämpfenluộc trứngEier kochencá luộcgedämpfter Fischluộc trong nước sôiin kochendem Wasser garen
Verwandte Ausdrücke
Profi-Tipp
Typische Fehler vermeiden
Verwechsle 'luộc' nicht mit 'nấu' (kochen im Allgemeinen) oder 'rán' (braten). 'Luộc' bezieht sich speziell auf das Garen in heißem Wasser oder Dampf ohne starke Hitzeentwicklung.
Goldene Regel
Garmethode erkennen
Wenn ein vietnamesisches Gericht 'luộc' im Namen trägt (z.B. 'gỏi cuốn luộc'), bezieht sich dies auf gedämpfte oder in Wasser gegarte Zutaten, nicht auf gebratene oder frittierte.
Wortursprung
Aus dem Vietnamesischen; möglicherweise verwandt mit chinesischen Wörtern wie '煮' (zhǔ, kochen) oder '熟' (shú, gar). Die genaue Herkunft ist unklar, aber die Methode des Dämpfens ist in der vietnamesischen Küche weit verbreitet.
Verwendungshinweise
Das Wort 'luộc' wird häufig in der Küche verwendet, um eine schonende Garmethode zu beschreiben. Im Gegensatz zum deutschen 'kochen' (das sowohl für sprudelndes Wasser als auch für Garen im Wasser stehen kann) betont 'luộc' eine kontrollierte, sanfte Garung ohne starke Blasenbildung. In der Alltagssprache wird es oft für Eier oder Gemüse verwendet.
Wortzerlegung
luộc
dämpfen / in Wasser garen
rootTừ Điển Việt Đức