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légume (plante potagère ou partie comestible d'une plante utilisée comme aliment)
新鲜的蔬菜对健康很重要。
Les légumes frais sont très importants pour la santé.
她在菜市场买了很多蔬。
Elle a acheté beaucoup de légumes au marché.
Le caractère 蔬 seul désigne généralement des légumes en général, tandis que 蔬菜 (shūcài) est le terme plus courant pour 'légumes'.
菜 (cài) est un terme plus large qui inclut non seulement les légumes mais aussi les plats cuisinés ou les accompagnements. 蔬 (shū) se limite aux légumes en tant que plantes ou parties comestibles de plantes.
Dans les mots composés comme 蔬菜 (légumes), 蔬 est toujours utilisé en première position pour désigner des légumes. Exemple : 青菜 (légume vert), 水果蔬菜 (fruits et légumes).
Le caractère 蔬 (shū) est composé de 艹 (radical 'herbe' ou 'plante') et de 疏 (shū, 'épars', 'clairsemé'). À l'origine, il désignait des plantes comestibles poussant en abondance ou des légumes verts. Le sens s'est restreint au fil du temps pour désigner spécifiquement les légumes.
En chinois moderne, 蔬 est rarement utilisé seul dans la langue parlée ; on lui préfère 蔬菜 (shūcài) pour désigner les légumes. Cependant, il reste courant dans les textes écrits ou les contextes formels. Attention à ne pas confondre avec 蔬 (shū) et 蔬 (sū, 'rapide', homophone).