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Cucinare un alimento esponendolo al vapore acqueo per renderlo morbido e cotto senza immersione in acqua.
Cô ấy hấp bánh bao rất ngon.
Lei cuoce i panini al vapore molto bene.
Hấp tôm giữ được hương vị tự nhiên.
Cuocere i gamberetti al vapore preserva il loro sapore naturale.
Può essere usato anche in contesti figurati per indicare qualcosa di delicato o che richiede attenzione (es. 'hấp dẫn' = attraente).
In ambito medico, sottoporre un paziente a trattamenti termici controllati (es. bagni di vapore) per scopi terapeutici.
Bác sĩ khuyên bệnh nhân hấp để giảm đau khớp.
Il medico consiglia al paziente bagni di vapore per alleviare il dolore articolare.
Termine tecnico meno comune nella lingua quotidiana.
'Hấp' implica esposizione diretta al vapore (es. cibo in una vaporiera), mentre 'chưng' suggerisce un metodo più delicato con cottura lenta in un ambiente chiuso (es. chưng trứng).
Usare 'hấp' per piatti che richiedono morbidezza e preservazione dei nutrienti. Evitare di confonderlo con 'rán' (friggere) o 'luộc' (bollire).
Dal cinese 蒸 (zhēng, 'vapore'), entrato nel vietnamita tramite il sino-vietnamese. Il carattere 蒸 è composto da 氵(acqua) e 烝 (vapore che sale), riflettendo il metodo di cottura per evaporazione.
Il verbo 'hấp' è molto comune in cucina vietnamita per piatti come bánh bao, xôi, o pesce. In contesti non culinari, 'hấp dẫn' è una collocazione fissa per indicare fascino o attrattiva. Evitare confusione con 'hấp thụ' (assorbire) che condivide la radice ma ha un significato diverso.