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Plante potagère bulbeuse de la famille des Liliacées, à saveur piquante et odorante, utilisée comme condiment en cuisine.
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt Nam.
L'ail est un condiment indispensable dans de nombreux plats vietnamiens.
Le bulbe de l'ail est composé de plusieurs gousses recouvertes d'une peau blanche ou violacée.
Pour conserver l'ail, gardez-le dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Évitez de le réfrigérer, sauf s'il est déjà épluché.
Écrasez légèrement les gousses d'ail avant de les cuire pour libérer leurs arômes, mais évitez de les brûler pour ne pas donner un goût amer.
Du vietnamien *tỏi*, apparenté au chinois 蒜 (suàn) et au japonais 大蒜 (大蒜, ninniku).
L'ail est largement utilisé dans la cuisine vietnamienne, souvent écrasé ou haché pour rehausser les saveurs. Il peut être utilisé cru, cuit ou fermenté (comme dans le *mẻ* ou le *mắm tôm*).