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Condimento liquido fermentato a base di soia, usato nella cucina vietnamita per insaporire piatti come zuppe, stufati o noodles.
Món phở cần nêm tương ớt cho đậm đà.
La zuppa pho va insaporita con salsa piccante per un sapore più intenso.
Esistono diverse varianti di 'tương', tra cui 'tương đen' (salsa di soia scura) e 'tương ớt' (salsa piccante a base di peperoncino).
Salsa di soia in generale, usata come termine generico per condimenti fermentati a base di soia.
Tương là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.
La salsa di soia è un ingrediente indispensabile nella cucina vietnamita.
Nella cucina vietnamita, 'tương' viene spesso servito come condimento a parte per aggiungere sapore ai piatti. Ad esempio, è comune trovare 'tương ớt' accanto a piatti come 'bánh xèo' o 'gỏi cuốn'.
'Tương' è a base di soia fermentata, mentre 'nước mắm' è a base di pesce fermentato. Entrambi sono condimenti fondamentali, ma vengono usati in contesti diversi.
Dal cinese 醬 (jiàng), che significa 'salsa fermentata'. Entrato nel vietnamita attraverso il contatto culturale e commerciale con la Cina.
La parola 'tương' è spesso usata in combinazione con altri ingredienti per specificare il tipo di salsa (es. 'tương ớt' per salsa piccante). Non va confusa con 'nước mắm', che è un condimento a base di pesce fermentato.