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Petit fruit ou légume piquant, souvent rouge ou vert, utilisé comme condiment pour relever les plats.
Mẹ nấu canh có thêm ớt.
Maman a ajouté du piment dans la soupe.
Ớt bột dùng để nêm thức ăn.
Le piment en poudre sert à assaisonner les plats.
En français, 'piment' est le terme générique. On distingue parfois 'piment fort' pour les variétés très piquantes et 'poivron' pour les variétés douces (qui n'existent pas en vietnamien).
Les piments vietnamiens sont généralement petits et très fins. Les variétés courantes incluent : 'ớt chỉ thiên' (en forme de doigt, très piquant), 'ớt sừng' (en forme de corne, moyennement piquant), et 'ớt hiểm' (très petit et extrêmement piquant).
En vietnamien, il n'existe pas de mot spécifique pour 'poivron' (le légume doux). On utilise simplement 'ớt ngọt' (piment doux) ou 'ớt chuông' (emprunt au français 'poivron').
Le mot vietnamien 'ớt' vient du chinois 辣椒 (làjiāo), composé de '辣' (piquant) et '椒' (poivre). En vietnamien, le caractère 辣 est prononcé 'lạt' (doux) mais le mot 'ớt' a conservé la prononciation du chinois médiéval.
Le piment est un ingrédient central dans la cuisine vietnamienne, utilisé frais, séché ou en poudre. Attention à la variété : certains piments vietnamiens (comme le 'ớt hiểm' ou 'ớt chỉ thiên') sont extrêmement piquants.