Looking up...
用少量油在锅中加热食物，使其表面变脆或变色。
Anh ấy chiên trứng bằng bơ.
他用黄油煎鸡蛋。
Cô ấy chiên bánh mì để ăn sáng.
她煎面包当早餐。
常用于烹饪，指用油煎炸食物，但油量较少，与'rán'（炸）不同。
用油高温快速加热食物表面，使其外表焦黄或变色。
Bà ngoại chiên bánh chuối cho bữa tráng miệng.
外婆煎香蕉饼当甜点。
1. 'Chiên'：用少量油，食物表面变脆或变色，如煎鸡蛋、煎鱼。 2. 'Rán'：用较多油，食物完全浸没在油中，如炸薯条、炸鸡。 3. 'Áp chảo'：快速煎炒，强调翻炒动作，如炒青菜。
1. 控制油温：油温过高易焦，过低则食物吸油多。 2. 适量油量：'chiên' 仅需少量油覆盖锅底即可。 3. 食材干燥：水分过多会导致油温下降，影响煎制效果。
源自汉语词汇'煎'（jiān），意为用少量油加热食物。在越南语中，该词汇被借用并广泛用于烹饪描述。
1. 'Chiên' 通常指用少量油煎炸，与'rán'（炸）的油量较多不同。 2. 在烹饪中，'chiên' 常与食材名称组合，如'chiên cá'（煎鱼）、'chiên trứng'（煎蛋）。 3. 与'áp chảo'（快速煎炒）类似，但'áp chảo'更强调快速和翻炒动作。