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ベトナムの代表的な米粉スープで、牛肉や鶏肉、魚などを具材とし、独特のスパイスで味付けされた麺料理。
Phở bò là món ăn phổ biến nhất ở Việt Nam.
牛肉フォーはベトナムで最も人気のある料理です。
Tôi thích phở gà hơn phở bò.
私は牛肉フォーより鶏肉フォーの方が好きです。
フォーは主にハノイ風とホーチミン風の2種類に分類され、スープの味わいや具材が異なる。
フォーを注文する際は、具材（牛肉、鶏肉、魚など）とスープの濃さ（濃い、普通、薄い）を指定することができる。また、ライム、唐辛子、ハーブ（コリアンダー、バジルなど）を自分で加えて味を調整するのが一般的。
フォーは麺をすすって食べるのが基本。スープを飲む際は、音を立ててすするのがマナーとされる。
「phở」はフランス植民地時代（19世紀後半）に、フランスの「pot-au-feu」（牛肉と野菜の煮込み料理）の影響を受けて生まれたとされる。当初は牛肉を使ったフォーのみであったが、後に鶏肉や魚を使ったバリエーションも生まれた。
フォーはベトナム料理の中でも特に有名な料理の一つで、朝食や軽食として広く食べられている。レストランや屋台で提供されることが多い。