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通过蒸馏葡萄酒或其他发酵液体制成的高度酒精饮料，通常酒精度数在40%以上。
L'acquavite di uva è un distillato tipico del Piemonte.
葡萄烈酒是皮埃蒙特地区的特色蒸馏酒。
在意大利，'acquavite'一词泛指所有烈酒，但不包括白兰地（brandy）或威士忌等特定类型。
将'acquavite'拆分为'acqua'（水）+'vite'（生命），联想到其作为'生命之水'的历史含义，有助于记忆其烈酒属性。
意大利语中的'acquavite'特指蒸馏烈酒，而'vino'指葡萄酒（发酵酒）。前者酒精度数更高，通常需稀释饮用。
源自拉丁语'aqua vitae'（生命之水），指代任何蒸馏酒精饮料。13世纪传入意大利，后演变为'acquavite'。
在意大利南部和北部地区，'acquavite'有时特指特定当地产的烈酒，如皮埃蒙特的'grappa'或托斯卡纳的'vin brulé'蒸馏残液。