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Mollusco cefalopode marino commestibile con corpo allungato e tentacoli, usato in cucina per piatti come fritture, grigliate o insalate.
Mực ống tươi rất ngon khi xào sả ớt.
Il calamaro fresco è delizioso quando saltato con citronella e peperoncino.
Món mực xào dừa là đặc sản của vùng biển.
Il calamaro saltato al cocco è una specialità locale della zona costiera.
In Vietnam, 'mực' può riferirsi sia al calamaro che alla seppia, ma il termine più specifico per la seppia è 'mực nang'.
Inchiostro nero secreto da alcuni cefalopodi (come calamari e seppie), usato in cucina per colorare pasta o risotti (es. 'mực ống' per risotto nero).
Risotto al nero di mực là món ăn hấp dẫn.
Il risotto al nero di seppia è un piatto affascinante.
L'inchiostro viene estratto senza uccidere l'animale nei metodi di allevamento sostenibile.
I 'mực ống' (calamari) hanno un corpo cilindrico e tentacoli lunghi, ideali per grigliare o friggere. Le 'mực nang' (seppie) hanno un corpo ovale e sono più morbide, perfette per stufare o usare in risotti. Ricorda: i calamari sono più croccanti, le seppie più delicate.
Per mantenere la tenerezza, non cuocere mai il calamaro o la seppia per più di 2-3 minuti. Se usi l'inchiostro per risotti, aggiungilo solo alla fine della cottura per evitare che diventi amaro.
Dal vietnamita antico 'mực' (inchiostro), derivato dal cinese 墨 (mò, 'inchiostro'), per la somiglianza del corpo del cefalopode con una sacca d'inchiostro. L'uso culinario si è diffuso parallelamente alla pesca di questi molluschi nelle acque vietnamite.
In contesti informali, 'mực' può essere usato per riferirsi a qualsiasi mollusco cefalopode, ma in ricette specifiche è preferibile usare termini più precisi come 'mực ống' (calamaro) o 'mực nang' (seppia).