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Plante aromatique dont le rhizome est utilisé comme épice et en médecine traditionnelle, au goût piquant et légèrement sucré.
Mẹ tôi thường nấu canh gừng để trị cảm cúm.
Ma mère prépare souvent une soupe au gingembre pour soigner les rhumes.
Le gingembre est largement utilisé dans la cuisine vietnamienne, notamment dans les soupes (phở), les marinades et les boissons chaudes.
Pour conserver le gingembre frais plus longtemps, enveloppez-le dans du papier absorbant et placez-le au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé pour une utilisation ultérieure.
Le gingembre frais est idéal pour les plats mijotés, tandis que le gingembre en poudre convient mieux aux pâtisseries et aux sauces. Évitez de trop cuire le gingembre frais pour préserver son arôme.
Du chinois classique 薑 (jiāng), via le sino-vietnamien 薑 (gừng). Le terme est apparenté au japonais しょうが (shōga) et au coréen 생강 (saenggang).
Le gingembre est un ingrédient fondamental dans la cuisine vietnamienne, utilisé aussi bien en version fraîche que séchée. Il est souvent associé au miel ou au citron pour adoucir son goût piquant.