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Planta aromática tropical (Cymbopogon) usada en cocina y medicina por su aroma cítrico y propiedades digestivas.
Cô ấy thường dùng sả để nấu canh chua.
Ella suele usar hierba limón para hacer sopa agria.
Sả tươi có tác dụng giảm đầy hơi.
La hierba limón fresca ayuda a aliviar la hinchazón.
En contextos culinarios vietnamitas, se refiere específicamente a la parte blanca y tierna del tallo de la planta, usada como condimento.
Hãy băm nhỏ sả rồi xào với thịt.
Pica finamente la hierba limón y dórala con la carne.
Para aprovechar al máximo su aroma, machaca ligeramente los tallos antes de picarlos. También puedes usar solo la parte blanca y tierna, desechando las hojas verdes más fibrosas.
Guárdala en la nevera envuelta en papel húmedo o en un recipiente hermético. También puedes congelar los tallos enteros para usarlos cuando sea necesario.
Del vietnamita 'sả', de origen austroasiático; relacionado con el jemer 'sach' (hierba aromática).
En la cocina vietnamita, la hierba limón se usa fresca o seca. Los tallos más duros se machacan para extraer el aroma, mientras que las partes tiernas se pican finamente. En medicina tradicional, se emplea para aliviar dolores de estómago y como repelente natural.