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chiên
/cɪən˧˧/
freír
Mẹ chiên cá cho bữa tối.
Mamá fríe pescado para la cena.
informal
Cocinar un alimento sumergiéndolo en aceite caliente hasta que quede dorado y crujiente.
Anh ấy chiên trứng bằng bột mì.
Él fríe huevos con harina.
Chị ấy chiên gà giòn cho bữa trưa.
Ella fríe pollo crujiente para el almuerzo.
Se usa tanto para alimentos sólidos como líquidos (ej. chiên bánh xèo). En contextos formales, puede usarse 'fritura' o 'freír'.
Colocaciones
Sinónimos
Frases relacionadas
Consejo pro
Diferencia entre 'chiên' y 'rán'
'Chiên' implica freír en aceite abundante (técnica de fritura profunda), mientras que 'rán' se usa para freír con menos aceite o en sartén (técnica de salteado). Ej: 'chiên khoai tây' (papas fritas) vs. 'rán trứng' (huevos revueltos).
Regla de oro
Técnica de freír en Vietnam
Para freír correctamente en cocina vietnamita: 1) Usa aceite caliente (170–190°C) para evitar que los alimentos absorban demasiado aceite. 2) Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso. 3) Sazona después de freír (ej: con sal o salsa de pescado) para mantener la textura crujiente.
Origen de la palabra
Del chino clásico 煎 (jiān), que significa 'freír a fuego lento' o 'tostar'. En vietnamita, evolucionó para incluir la técnica de freír en aceite abundante.
Notas de uso
En la cocina vietnamita, 'chiên' es más general que 'rán' (que implica freír con menos aceite). 'Chiên' puede referirse a freír en aceite profundo o superficial. Ej: 'chiên trứng' (freír huevos) vs. 'rán trứng' (freír huevos con poco aceite, estilo revuelto).
Desglose de la palabra
chiên
freír (en aceite abundante)
rootTừ Điển Việt Tây Ban Nha