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Fruto comestible rojo de la planta Solanum lycopersicum, usado ampliamente en gastronomía por su sabor ligeramente ácido y dulce.
Cà chua có thể ăn sống hoặc nấu chín.
El tomate se puede comer crudo o cocinado.
Món canh chua nấu với cà chua rất ngon.
La sopa agria cocinada con tomate está deliciosa.
En Vietnam, el término 'cà chua' se usa tanto para el fruto como para la planta. En contextos culinarios, a veces se especifica como 'quả cà chua' (fruto del tomate).
No confundir 'cà chua' (tomate) con 'cà tím' (berenjena). Ambas son solanáceas, pero tienen formas y usos culinarios distintos: el tomate es rojo y ácido, mientras que la berenjena es morada y de sabor más neutro.
Al comprar 'cà chua', busca frutos firmes, con piel lisa y sin manchas. Los tomates demasiado blandos o con grietas pueden estar pasados. Para ensaladas, elige variedades carnosas como 'cà chua bi' o 'cà chua beefsteak'.
La palabra 'cà' proviene del portugués 'caba' (variedad de berenjena), mientras que 'chua' significa 'ácido' en vietnamita. Juntas, hacen referencia al sabor ligeramente ácido del fruto. El término se consolidó en el siglo XIX con la introducción del tomate en Vietnam a través de comerciantes europeos.
El tomate es un ingrediente fundamental en la cocina vietnamita, presente en sopas (como el canh chua), salsas, ensaladas y platos fritos. Se cultiva ampliamente en el país, especialmente en las regiones del norte como Hải Dương y Lạng Sơn.