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空心菜。主に炒め物やスープに使われる、茎が中空で柔らかい葉野菜。
Rau muống có vị ngọt thanh, rất thích hợp để xào hoặc nấu canh.
空心菜は甘味があり、炒め物やスープにとても合います。
Anh ấy thích ăn rau muống luộc chấm mắm tôm.
彼は茹でた空心菜にエビペーストをつけて食べるのが好きです。
主にベトナム料理で使われる。生で食べることもあるが、加熱して食べることが多い。
空心菜を炒める際は、強火で素早く炒めることでシャキシャキとした食感を保てます。
「rau」は「ザウ」、「muống」は「ムオン」と発音します。
「rau」はベトナム語で「野菜」、「muống」は「曲がる」を意味する。茎が曲がりやすく、中空である特徴からこの名前がついた。
主に南部ベトナムで栽培される。栄養価が高く、ビタミンAや鉄分が豊富。