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食材を沸騰した湯で加熱し、調理すること。
Anh ấy luộc khoai tây trong 20 phút.
彼は20分間ジャガイモを茹でました。
Cô ấy thích luộc rau cải bó xôi.
彼女はほうれん草を茹でるのが好きです。
主に野菜や卵などを加熱する際に用いられる。
「luộc」は沸騰したお湯で食材を加熱する基本的な調理法です。野菜の色を鮮やかに保つために、塩を加えたお湯で短時間で茹でるのがポイントです。
卵は7-10分、ジャガイモは20分、ほうれん草は2-3分が目安。食材の大きさや硬さに応じて調整してください。
ベトナム語固有の動詞で、中国語由来の語彙ではない。語源は不明だが、ベトナム語の音韻体系に適合した語形となっている。
主に家庭料理で用いられる動詞。水分が多い食材や、短時間で調理できる食材に対して使用される。