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Plante comestible aquatique (Ipomoea aquatica) aux tiges creuses et aux feuilles en forme de flèche, souvent cultivée dans les rizières ou les eaux peu profondes.
Rau muống có thể ăn sống hoặc cuốn trong dessein.
Le liseron d'eau peut se manger cru ou enroulé dans des rouleaux de printemps.
Cánh đồng rau muống xanh mướt sau mưa.
Le champ de liseron d'eau est d'un vert éclatant après la pluie.
Riche en vitamine A et en fer, souvent utilisé dans la cuisine vietnamienne.
Le liseron d'eau pousse rapidement dans l'eau ou la boue. Pour le conserver, enveloppez-le dans un torchon humide et placez-le au réfrigérateur (3-4 jours max).
'Rau muống' est spécifique à l'espèce Ipomoea aquatica. Ne pas confondre avec d'autres plantes aquatiques comme le 'rau cần' (liseron terrestre) ou le 'rau dừa' (arum).
Composé de 'rau' (légume) et 'muống' (variante dialectale de 'mống', tige ou pousse). Le nom reflète la structure de la plante, avec des tiges longues et creuses.
Se cultive facilement dans les zones humides. Peut être trouvé frais dans les marchés asiatiques ou cultivé dans des jardins aquatiques.