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料理に使われる強い香りの球根野菜。
Món canh này thiếu tỏi thì không ngon.
このスープはニンニクが足りないとおいしくない。
生の状態では刺激的な匂いがありますが、加熱すると甘みが出ます。
乾燥した場所で保存すると長持ちします。冷蔵庫では芽が出やすいので注意が必要です。
油と一緒に加熱すると香りが引き立ちます。焦げないように弱火で炒めましょう。
漢越語「蒜」に由来し、中国語の「蒜」と同源。ベトナム語固有の発音が定着した。
ベトナム料理では欠かせない香辛料で、生食よりも加工して使うことが多い。