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Plante ou partie de plante comestible, généralement cultivée pour être consommée comme aliment.
Carrots, potatoes, and broccoli are common vegetables.
Les carottes, les pommes de terre et le brocoli sont des légumes courants.
Le terme peut désigner la plante entière (ex. : une plante de tomate) ou uniquement la partie comestible (ex. : la feuille de laitue).
En français courant, on utilise 'légume' pour désigner les plantes comestibles. 'Végétable' est un terme plus technique ou scientifique, souvent utilisé en botanique ou en agriculture.
Le mot 'légume' prend un 's' au pluriel ('des légumes'), sauf dans des expressions figées comme 'un régime végétarien' où 'végétarien' reste invariable.
Du latin *vegetabilis* (« qui fait pousser »), dérivé de *vegetare* (« animer, faire vivre »), lui-même de *vegetus* (« plein de vie »). Le sens moderne s'est fixé au XVIIe siècle.
En français, 'légume' est plus courant que 'végétable' dans le langage quotidien. 'Végétable' est parfois utilisé dans des contextes techniques ou scientifiques.