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식품의 맛을 내는 흰색 결정체 물질로, 주로 조미료로 사용됨.
Muối là gia vị không thể thiếu trong nấu ăn.
소금은 요리에서 없어서는 안 될 조미료이다.
Cơ thể cần muối natri để hoạt động bình thường.
인체는 정상적인 기능을 위해 나트륨 성분이 포함된 소금이 필요하다.
과도한 섭취는 혈압 상승과 관련이 있으며, 요리 외에도 식품 보존(염장)에도 사용됨.
베트남에서는 'muối tinh' (정제 소금)이 가장 흔히 사용되며, 'muối hột' (입자 소금)은 요리할 때 후추와 함께 사용됨. 또한 'muối i-ốt' (요오드 첨가 소금)은 갑상선 건강에 좋음.
과도한 소금 섭취는 고혈압과 심장병 위험을 증가시킬 수 있으므로, 하루 권장량(약 5g)을 지키도록 함. 또한, 요리할 때 소금을 넣은 후에는 반드시 맛을 봐야 함.
한자어 '鹽(염)'에서 유래하였으며, 고대 중국어에서 유입된 단어임. 베트남어에서는 'muối'로 변형되어 사용됨.
일상적으로는 '소금'으로 통칭되지만, 요리 재료로 사용할 때는 '식염(食鹽)'이라는 표현을 쓰기도 함. 또한 'muối'는 '소금'이라는 물질 자체를 가리킬 뿐만 아니라, '소금기를 넣다'라는 동사로도 사용됨(예: muối dưa cải = 배추김치를 소금에 절이다).