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erbe aromatiche usate in cucina vietnamita per insaporire i piatti, come coriandolo, menta, basilico tailandese o aneto.
Bữa ăn thiếu rau thơm thì không thể ngon được.
Un pasto senza erbe aromatiche non può essere davvero buono.
Le 'erbe aromatiche' in cucina vietnamita includono spesso varietà locali come il basilico tailandese (húng quế) o la menta vietnamita (húng lủi).
Le 'rau thơm' sono erbe aromatiche usate per insaporire i piatti (es. menta, coriandolo), mentre le 'rau sống' sono erbe crude mangiate in insalata (es. lattuga, crescione). Entrambe sono fondamentali nella cucina vietnamita ma servono a scopi diversi.
Per mantenere fresche le 'rau thơm', avvolgerle in un panno umido e conservarle in frigorifero. Possono anche essere congelate in contenitori ermetici per un uso prolungato.
Composto da 'rau' (erba/pianta) + 'thơm' (aromatico/odoroso). Il termine riflette l'uso culinario di erbe profumate tipiche della cucina vietnamita.
Le 'rau thơm' sono essenziali in molti piatti vietnamiti come il phở o le insalate. Possono essere servite crude come guarnizione o cotte nei brodi. Non vanno confuse con le 'rau sống' (erbe crude in insalata).