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एक प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जी जिसे पानी में उगाया जाता है, आमतौर पर दक्षिण पूर्व एशिया में खाई जाती है।
Rau muống có thể ăn sống hoặc nấu chín.
पालक को कच्चा या पका कर खाया जा सकता है।
Món canh rau muống nấu với tôm rất ngon.
झींगा के साथ पकाया गया पालक का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है।
पालक (Ipomoea aquatica) एक जलोद्भिद सब्जी है जिसे आमतौर पर वियतनाम और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में खाया जाता है। इसे उबाल कर, तल कर या सूप में डाला जाता है।
पालक को उबालने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें। इसे 2-3 मिनट तक उबालें ताकि यह नरम हो जाए। तलने के लिए, इसे तेज आंच पर थोड़े तेल में पकाएं।
पालक को ज्यादा पकाने से इसका रंग फीका पड़ जाता है और पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। इसे हल्का पकाना बेहतर होता है।
यह शब्द वियतनामी भाषा का है। 'rau' का अर्थ 'सब्जी' होता है और 'muống' का अर्थ 'तैरना' या 'जल में उगना' होता है।
पालक को आमतौर पर वियतनामी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। इसे उबाल कर या तल कर खाया जाता है। ध्यान रखें कि इसे अच्छी तरह धो लें क्योंकि यह पानी में उगता है।