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मछली को नमक और समय के साथ किण्वित करके बनाया गया एक तीखा तरल मसाला, जो वियतनामी खाने में मुख्य रूप से इस्तेमाल होता है।
Mẹ tôi hay nêm nước mắm vào canh chua.
मेरी माँ खट्टी कराही (canh chua) में मछली का किण्वित हुआ नमकीन पानी डालना पसंद करती हैं।
नमक की मात्रा और किण्वन प्रक्रिया के आधार पर इसका स्वाद अलग-अलग हो सकता है।
नमकीन पानी का स्वाद बहुत तीखा होता है, इसलिए इसे सीधे पीने के बजाय खाने के साथ मिलाकर इस्तेमाल करें।
नमकीन पानी में नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें।
वियतनामी भाषा में 'nước' का अर्थ 'पानी' और 'mắm' का अर्थ 'नमकीन मछली का पेस्ट' होता है। यह शब्द दोनों शब्दों के मिलने से बना है।
नमकीन पानी को आमतौर पर खाने के साथ डुबाकर या सोखकर खाया जाता है। इसे वियतनामी खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।