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Action de sélectionner et d'acheter des légumes qui sont de saison, c'est-à-dire cultivés et récoltés à un moment précis de l'année en fonction du climat local.
春天是选购时令蔬菜的好时机，比如芦笋和菠菜。
Le printemps est une bonne période pour choisir des légumes de saison, comme les asperges et les épinards.
超市里一年四季都有番茄，但选购时令蔬菜更有利于环保和健康。
Les supermarchés proposent des tomates toute l'année, mais choisir des légumes de saison est plus bénéfique pour l'environnement et la santé.
Cette pratique favorise une alimentation plus durable et souvent plus savoureuse, car les légumes de saison sont récoltés à maturité optimale.
En Chine, les légumes de saison varient selon les régions en raison du climat. Par exemple, le chou chinois est typique de l'hiver dans le nord, tandis que le bambou est associé au sud. En France, privilégiez les asperges au printemps et les courges en automne pour suivre les saisons.
Les légumes de saison sont généralement moins chers, plus savoureux et plus nutritifs car ils sont récoltés à maturité. Leur transport est également moins polluant, car ils n'ont pas besoin de serres chauffées ou de longs voyages.
Composé de 选购 (xuǎn gòu, 'choisir et acheter'), 时令 (shí lìng, 'saison appropriée') et 蔬菜 (shū cài, 'légumes'). Le terme reflète une pratique culturelle chinoise liée à l'agriculture saisonnière et à la consommation locale.
En Chine, l'achat de légumes de saison est encouragé pour des raisons économiques, écologiques et nutritionnelles. En France, cette pratique est également valorisée, notamment dans les circuits courts comme les AMAP ou les marchés locaux.