tương

/tɨəŋ˧/

豆酱

Tôi thích ăn tương ớt.

我喜欢吃辣椒酱。

一般

用豆类发酵制成的酱料，常用于调味。

Món phở ngon không thể thiếu tương.

美味的牛肉粉少不了豆酱。

Bà nội làm tương ớt rất ngon.

奶奶做的辣椒酱非常好吃。

在越南料理中，'tương'通常指代多种发酵豆酱，如辣椒酱（tương ớt）、黄豆酱（tương đen）等。

技术

一种类似于中国豆豉的发酵豆制品。

Tương đậu nành là nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt.

黄豆酱是越南菜的重要原料。

搭配

越南料理中常见的发酵豆制品包括： - tương（豆酱）：固体或半固体，用于蘸食或炒菜。 - xì dầu（酱油）：液体调味料，颜色较深。 - mắm（鱼露）：液体，由鱼发酵制成。 - nước mắm（鱼露汁）：稀释后的鱼露，用于蘸食。

1. 在描述菜肴时，明确说明是哪种'tương'（如'tương ớt'/'tương đen'）。 2. 不要将'tương'与液体调味料（如酱油）互换使用。 3. 在烹饪中，'tương'通常用于炒菜、腌制或作为蘸料。

源自汉字'酱'（giáng/jiàng），意为发酵调味品。在越南语中，'tương'特指以豆类为主要原料的发酵酱料。

1. 'tương'在越南料理中使用广泛，但具体类型需通过修饰语区分（如'tương ớt'辣椒酱/'tương đen'黄豆酱）。 2. 与中国的'豆酱'概念相近，但发酵工艺和配方可能不同。 3. 不要与'xì dầu'（酱油）混淆，后者是液体调味料。

tương

豆酱

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