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Condimento vietnamita picante hecho principalmente de chiles, ajo, azúcar y vinagre, similar a una salsa de chile.
Mẹ tôi thường pha tương ớt theo công thức gia truyền.
Mi madre suele preparar salsa picante según una receta familiar.
Anh ấy bỏ tương ớt vào bát phở để tăng vị cay.
Él añade salsa picante a su tazón de pho para darle más picor.
Se usa comúnmente en la cocina vietnamita para acompañar platos como phở, bánh mì o nem nướng. Existen versiones comerciales como 'Tương ớt Cholimex' o 'Tương ớt Sriracha'.
Mientras 'tương ớt' es una pasta espesa y picante para añadir sabor, 'nước chấm' es una salsa líquida (como la de pescado o soja) usada para mojar. Ejemplo: 'Nước chấm' para gỏi cuốn vs. 'tương ớt' para bánh mì.
Usa 'tương ớt' para platos que necesiten un toque picante directo (ej. bánh mì, xúc xích nướng). Para sopas o platos líquidos, añádelo al gusto al final de la cocción.
Compuesto de 'tương' (salsa fermentada o pasta, del chino '酱' jiàng) y 'ớt' (chile, del portugués 'pimento'). La combinación refleja la influencia culinaria china y la adaptación vietnamita de usar chiles picantes en las salsas.
En el sur de Vietnam, 'tương ớt' puede referirse específicamente a una versión más dulce y menos picante que la del norte. Se diferencia de 'nước chấm' (salsa para mojar) en que esta última suele ser más líquida y equilibrada en sabores.