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luộc
/luə̀k̚˧˨/
茹でる
Mẹ luộc trứng gà cho bữa sáng.
母は朝食のために鶏卵を茹でました。
一般的
食材を沸騰した湯で加熱し、調理すること。
Anh ấy luộc khoai tây trong 20 phút.
彼は20分間ジャガイモを茹でました。
Cô ấy thích luộc rau cải bó xôi.
彼女はほうれん草を茹でるのが好きです。
主に野菜や卵などを加熱する際に用いられる。
プロのヒント
料理の基本技術
「luộc」は沸騰したお湯で食材を加熱する基本的な調理法です。野菜の色を鮮やかに保つために、塩を加えたお湯で短時間で茹でるのがポイントです。
ゴールデンルール
調理時間の目安
卵は7-10分、ジャガイモは20分、ほうれん草は2-3分が目安。食材の大きさや硬さに応じて調整してください。
語源
ベトナム語固有の動詞で、中国語由来の語彙ではない。語源は不明だが、ベトナム語の音韻体系に適合した語形となっている。
使用上の注意
主に家庭料理で用いられる動詞。水分が多い食材や、短時間で調理できる食材に対して使用される。
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