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一种常见的绿叶蔬菜，茎中空，叶子细长，味道清淡，常用于炒菜或做汤。
Rau muống có thể trồng thủy canh hoặc trên đất.
空心菜可以水培或种植在土壤中。
Tôi thích ăn rau muống xào tỏi.
我喜欢吃蒜香空心菜。
在越南料理中，空心菜常被用作主菜或配菜，营养丰富，富含铁和维生素。
选择茎部翠绿、叶片鲜嫩、无黄叶或斑点的空心菜。茎部过硬或中空不明显的可能不新鲜。
空心菜茎部容易藏污垢，建议先将茎部切开，用流水彻底清洗，再浸泡5-10分钟。
由两个越南语词组成：'rau'（蔬菜）+ 'muống'（空心）。'muống'源自古越南语，指茎中空的蔬菜特征。
在越南，空心菜是夏季常见的蔬菜，生长迅速，适合多种烹饪方式。