ごま和え
ほうれん草をごま和えにして食べました。
Tôi đã ăn rau bina trộn vừng.
Món ăn Nhật Bản gồm rau củ trộn với vừng rang, thường có nước tương hoặc dấm.
大根をごま和えにして、お弁当に入れました。
Tôi đã trộn củ cải trắng với vừng làm đồ ăn hộp.
Có thể thay vừng bằng lạc hoặc hạt điều tùy vùng miền. Thường được phục vụ lạnh.
Mẹo hay
Cách làm món gomaae
Rang vừng cho thơm, trộn đều với rau luộc chín tới (như rau bina, củ cải) và nước xốt (nước tương + dấm + đường). Có thể thêm chút mè rang nữa để tăng hương vị.
Quy tắc vàng
Phân biệt gomaae với các món trộn khác
Gomaae luôn có vừng rang là nguyên liệu chính. Các món trộn khác như sunomono (dấm) hay aemono (nước xốt) không nhất thiết phải có vừng.
Nguồn gốc từ
Kết hợp từ 胡麻 (goma, vừng) và 和え (ae, trộn, hòa lẫn). 胡麻 bắt nguồn từ tiếng Hán 胡麻 (hú má), 和え từ động từ 和える (あえる, ae-ru, trộn lẫn).
Ghi chú sử dụng
Thường dùng trong bữa ăn chính hoặc làm món ăn kèm. Phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản hiện đại. Có thể tìm thấy trong các quán ăn izakaya hoặc bento.