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einen authentischen oder ursprünglichen Geschmack so zubereiten oder präsentieren, dass er klar erkennbar und intensiv wahrnehmbar ist
母の手料理は、本物の味を出すので、家族みんなが大好きだ。
Meine Mutter's selbstgemachtes Essen bringt den echten Geschmack zur Geltung, deshalb liebt die ganze Familie es.
この料理は、素材の旨味を最大限に引き出すことで、本物の味を出している。
Dieses Gericht bringt den echten Geschmack zur Geltung, indem es die Umami der Zutaten maximal entfaltet.
Wird oft in Kochkontexten verwendet, um die Authentizität oder Qualität einer Zubereitung zu betonen.
Der Ausdruck betont nicht nur den Geschmack selbst, sondern auch die Fähigkeit des Kochs, die natürlichen Aromen der Zutaten zu bewahren und zu verstärken. Achte auf die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten und traditionellen Techniken wie Fermentation oder langsames Garen.
本物の味を出す bezieht sich auf die Authentizität des Geschmacks, nicht auf die Schärfe oder Intensität. Es geht darum, den 'wahren' Geschmack der Zutaten zu bewahren, nicht um künstliche Verstärkung.
本物 (honmono) bedeutet 'echt' oder 'authentisch', 味 (aji) bedeutet 'Geschmack', und 出す (dasu) bedeutet 'herausbringen' oder 'zur Geltung bringen'. Die Kombination beschreibt das Konzept, den natürlichen oder traditionellen Geschmack eines Gerichts durch sorgfältige Zubereitung hervorzuheben.
Der Ausdruck wird häufig in der japanischen Küche verwendet, um die Bedeutung von hochwertigen, frischen Zutaten und traditionellen Zubereitungsmethoden zu betonen. Er kann sowohl wörtlich als auch metaphorisch verwendet werden (z.B. bei der Beschreibung von Gesprächen oder Erfahrungen).