sả
/sǎː/
レモングラス
Cây sả thơm quá!
このレモングラス、すごく香りがいいね！
正式的
レモングラス（植物名）。主に料理やハーブティーに用いられる、シトラスの香りを持つ植物。
Nước mắm nấu với sả và ớt rất ngon.
レモングラスと唐辛子で煮たヌクマムはとても美味しい。
料理の下処理やハーブティーに使用されることが多い。
プロのヒント
料理での使い方
レモングラスは、下処理で魚や肉の臭みを取るのに効果的。細かく刻んで油で炒めると、香りが引き立ちます。
ゴールデンルール
発音のポイント
「sả」の「ả」は、低めのアクセントで発音します。日本語の「あ」よりも少し口を広げ、舌を下げて発音します。
語源
「sả」はベトナム語固有の語で、植物名を指す。語源は不明だが、古くからベトナム料理に用いられてきた。
使用上の注意
主に料理やハーブティーに使われる。乾燥させたものよりも、新鮮な葉を使用するのが一般的。
単語の分解
sả
レモングラス（植物名）
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