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고기나 생선, 때로는 동물성 제품(예: 우유, 달걀)을 먹지 않는 사람
A vegetarian diet can be very healthy if balanced properly.
채식주의 식단은 균형을 잘 맞추면 매우 건강할 수 있어요.
채식주의자는 보통 동물성 제품(치즈, 달걀 등)을 먹는 '락토-오보 채식주의자'와 완전히 동물성 제품을 거부하는 '비건'으로 나뉩니다.
'vegetarian'은 달걀, 우유, 치즈 등을 먹을 수 있지만 'vegan'은 동물성 제품 вообще를 거부합니다. 한국어에서 '비건'은 'vegan'을 그대로 차용한 단어입니다.
1. 락토 채식주의자: 우유는 먹지만 달걀은 먹지 않음 2. 오보 채식주의자: 달걀은 먹지만 우유는 먹지 않음 3. 락토-오보 채식주의자: 우유와 달걀 모두 먹음 4. 비건: 모든 동물성 제품 거부
'vegetarian'은 1839년 영국에서 'vegetable'에서 파생된 단어입니다. 원래는 '채식주의자'를 뜻하는 'vegetable-eater'의 축약형이었으며, 19세기 초 영국의 채식주의 운동가들이 사용했습니다. 'vegetable' 자체는 라틴어 'vegetus'(생기 있는, 활力 있는)에서 유래했습니다.
'vegetarian'은 명사와 형용사로 모두 사용됩니다. 형용사로 사용할 때는 'a vegetarian diet'처럼 명사 수식에 주로 쓰이며, 'vegetarian food'는 '채식 음식'을 뜻합니다. 한국어에서는 '채식주의자'가 사람, '채식주의'가 사상을 가리키는 경우가 많습니다.